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MALQUERIDA: EL NUEVO ESTILO DE CERVEZA DE DAMM, FERRAN ADRIĄ, ALBERT ADRIĄ Y SU EQUIPO

Malquerida es una cerveza la primera cerveza creada para acompañar elaboraciones inspiradas en  la  cocina  latina,  perfecta  para  degustar con la potencia y complejidad de los platos de una gastronomía que ya es  tendencia mundial.

Cerveza roja y fresca, con flor de Jamaica, naranja, malta de cebada, trigo y maíz. Una cerveza que nace de  la obsesión fascinación de Ferran  Adrià,  Albert  Adrià  y  su  equipo  por  las  posibilidades creativas de la cocina latina y su insistencia perseverancia para convencer a Damm de  la necesidad de  crear una nueva cerveza, muy fresca, capaz de acompañar sus sabores picantes, ácidos, intensos, afrutados.

Mezcal, lima, hierba limón, anís, hoja santa... Un año  de experimentación descartando ingredientes y combinaciones, un año de trabajo intenso por parte de un equipo sin precedentes formado por Ferran  y  Albert  Adrià,  Ferran  Centelles  (sumiller  de   elBulli 2000-2011), Marc Álvarez  (responsable  del  área  de  coctelería  de elBarri),Paco  Méndez  (cocinero  y  socio  de  Albert  Adrià  en  HojaSanta) y los maestros cerveceros de   Damm.

Todo, para encontrar el maridaje perfecto: el color rojo de  la flor   de Jamaica, con el aroma cítrico de la naranja, la acidez y la textura del trigo y el toque del maíz.

El resultado, una nueva cerveza un nuevo estilo de cerveza: la roja fresca. Porque Malquerida no encajaba en ningún estilo existente.  Una cerveza sorprendente y única. La cerveza que se merecía una gastronomía que se reafirma a nivel mundial, escalando posiciones en  la lista de  los  World’s  50  Best  Restaurants.

Tan sorprendente que, al ser degustada  por  amigos  y  familia  del equipo  de  Damm  y  los  Adrià,  resultó  ser  perfecta  para  acompañar  la comida  latina cualquier  comida.  Perfecta  incluso  para  tomarla sola.

Malquerida se podrá encontrar muy pronto en restaurantes seleccionados.



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